Zwiebeltopf

Der Zwiebeltopf eignet sich gut für eine mehrwöchige Aufbewahrung von Zwiebeln. Die unterirdischen Speicherorgane der verschiedenen Lauchgewächse und Liliengewächse die in in der Küche genutzt werden lagern im Zwiebeltopf dunkel, belüftet und bleiben somit frisch und appetitlich. Der Lichteinfall im Zwiebeltopf sehr gering was ein zu schnelles auskeimen der Zwiebeln verhindert und mit den kleinen Lüftungslöchern wird für eine angemessene Luftzirkulation gesorgt welche die Bildung von Feuchtigkeit beziehungsweise Staunässe und folgend auch Schimmel verhindert. Manche Speicherorgane von Lauchgewächsen wie zum Beispiel die Knoblauchzwiebel können, wenn sie einfach auf der Küchenzeile Lagern, einen kräftigen Geruch abgeben, auch das wird mit der Lagerung im Zwiebeltopf verhindert. Als Materialien für Zwiebeltöpfe werden in der Regel Ton, Keramik, Terrakotta oder Steingut verwendet. Ein guter Zwiebeltopf ist innen und aussen Glassiert, das verhindert das eindringen von Feuchtigkeit und erleichtert die Reinigung. Manche Naturtontöpfe sind für die Aufbewahrung von Zwiebeln nicht zu gebrauchen da sie eine poröse Oberfläche haben die Feuchtigkeit in die Tontopfwand einziehen lässt. Die Reinigung des Zwiebeltopfes sollte in regelmässigen Abständen erfolgen und gründlich sein.

 

Info am Rande: Zwiebeln, beziehungsweise Zehen, die schon leicht austreiben können noch verwendet werden wenn sie eine entsprechende Druckfestigkeit haben und nicht vertrocknet sind. Andernfalls kann man sie eventuell einpflanzen oder entsorgen.

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