Pflanzen

Rhabarber ernten

Rhabarber sollte erst im zweiten Jahr geerntet werden, sonst wird die Pflanze zu sehr geschwächt oder sie geht schlimmstenfalls ein. Im zweiten Jahr kann man problemlos zwei Stängel herausdrehen und in den Folgejahren kann man jeweils drei bis vier Stängel ernten.

Rhabarber Erntezeit

Die Erntezeit für die Rhabarberstängel beginnt ab Mitte bis Ende April und geht bis Ende Juni. Später im Jahr ist es nicht mehr zu empfehlen die Rharbarberstängel zu ernten, da der Oxalsäuregehalt in steigt was wiederum gesundheitsschädlich sein kann. Der hohe Oxalsäuregehalt kann zu Nierenversagen führen und Stoffwechselerkrankungen hervorrufen. Beim ernten selbst trennt man die giftigen Blätter ab und schmeisst sie auf den Kompost. Dann packt man die Stängel ziemlich weit unten fest an und zieht ihn mit einer gleichzeitigen Drehbewegung heraus. Wer nur ein Drittel der Stängel im Jahr erntet, kann darauf vertrauen das die Pflanze im Folgejahr wieder prächtig gedeiht.

Die Rharbarberstängel kann man dann für einen leckeren Kuchen oder eine leckere Konfitüre verwenden. Rhabarber hat immer eine leicht säuerliche Note, daher fügt man meist viel Zucker zu den verschiedenen Zubereitungen hinzu.