Mangold ernten

Die Mangold Aussaat beginnt, je nach den Wärmebedarf der einzelnen Sorten, ab Ende April bis Mai. Ab Mitte Juni und von da an fortlaufend bis zum Frost beginn kann man Mangold ernten. Grundsätzlich werden vom Mangold nur die die äusseren Blätter beziehungsweise Stiele entfernt und die Herzblätter lässt man stehen damit die Pflanze von innen heraus weiterwachsen kann. Stielmangold wird im Herbst komplett geerntet da er den kommenden Winter nicht überstehen würde. Schnittmangold hingegen kann, wenn er mit etwas Laub oder Stroh bedeckt ist, den Winter gut überstehen. So geschützt kann man Schnittmangold schon im Frühjahr nutzen.