Rhabarberkuchen Rezept

Zur Kaffeezeit am Nachmittag lässt sich auch der Rhabarberkuchen schmackhaft verspeisen.

Zutaten

Quark Öl Teig

- 300 g Mehl
- 150 g Quark
- 75g Zucker
- 6 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
- 3 Esslöffel Milch
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Die Zutaten für den Quark Öl Teig werden in ein Behältnis miteinander gemischt und verknetet bis eine feiner Teig entsteht. Direkt danach kann man den Teig weiter für den Rhabarberkuchen verwenden.

Rhabarber Zusatz

- 600 Gramm Rhabarber frisch
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Eier
- 1 Becher Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Eine Runde Kuchen oder Springform wird gründlich eingefettet und mit dem Quark Öl Teig gefüllt. Jetzt wird der Rhabarber geschält und in kleine Stücke geschnitten und über den Teig in der Form verteilt. Als nächstes Streuen sie etwas Zucker darüber. Der Rest von dem Zucker wird mit dem Vanillepuddingpulver, dem Becher Sahne und den Eiern gut vermischt und über den Rhabarberbelag gegossen. Nun noch bei 180 Grad Celsius im Backofen für ungefähr 45 min. backen lassen und fertig ist der Rharbarberkuchen.