Rhabarbersaft selbstgemacht

Für eine Erfrischung in in der Warmen Jahreszeit Zeit bietet sich der Rhabarbersaft an.

Für etwa 1.25 Liter Saft brauchen Sie:

- 1 kg Rhabarber
- 1 Zimtstange
- 2 Vanillestangen
- 125 g Zucker

Zubereitung

Putzen sie den Rhabarber und waschen Sie ihn. Schneiden sie den Rhabarber in etwa 2cm lange Stücke und geben Sie sie in einen Topf und geben sie etwa 0.5 Liter Wasser dazu. Schneiden sie die Vanillestange auf und geben Sie sie dazu. Fügen sie den Zucker dazu  und geben sie die Zimtstangen dazu. Kochen sie den Rhabarber auf und lassen sie ihn etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Hängen Sie ein Sieb über eine Schüssel und gießen Sie den Rhabarber ins Sieb. Falls sie keinen Entsafter besitzen Packen Sie den Rhabarber in ein Sauberes Tuch und wringen sie ihn über der Schüssel aus. Kochen sie den Saft danach kurz auf und füllen ihn so heiß wie möglich in vorbereitete Flaschen und verschließen Sie diese Fest. Der Saft ist so etwa ein halbes Jahr haltbar.