Zitronenkuchen

Hier ein sehr leckeres Zitronenkuchenrezept welches für jeder man leicht zuzubereiten ist.

Zutaten

- 300 g  Butter oder Margarine
- 250 g  Puderzucker
- 240 g  Zucker
- 240 g  Mehl
- 120 g  Speisestärke
-   5  Eier
-   1 große Zitrone, Saft und Schale
-   7 Esslöffel Zitronensaft
-   1 Päckchen Backpulver
-   1 Päckchen Vanillezucker
-   1 Prise  Salz
- etwas Paniermehl
- Fett für die Backform/Kuchenform

Zubereitung

Die Butter, der Zucker und der Vanillezucker werden zuerst miteinander Verrührt bis alles schaumig wird. Nun werden die Eidotter separat umgerührt und anschließend mit untergerührt. Anschließend werden nun das Backpulver, das Mehl, die Stärke, das Salz, und die Zitronenschale sowie 4 Esslöffel Zitronensaft ebenso mit
untergerührt. Nachfolgend den Eischnee unterziehen. Die Back- oder Kuchenform gut einfetten und mit etwas Paniermehl bestreuen, im Anschluss den Teig einfach hinein geben. Den Ofen auf 170 - 180 Grad Celsius Vorheizen und den Kuchen für eine Stunde backen. Kurz vor dem Ende der Zeit bereiten Sie den Guss zu, hierfür verrühren Sie den Puderzucker und die restlicher 3 Esslöffel Zitronensaft miteinander und geben ihn zum Trocknen auf den Kuchen. Günstig ist es wenn Sie mit einen Zahnstocher oder ähnlichen erst vermehrt Löcher in den Kuchen pieksien da sich dann der Guss richtig in den Kuchen reinzieht. Alles zusammen trocknen und Abkühlen lassen und fertig ist der Zitronenkuchen.