Pflanzen

Ebereschenkompott

Für die Zubereitung des Ebereschenkompott gibt man etwa 1 Kg sauber vom Stiel getrennte und gewaschene Ebereschenbeeren, welche oft auch als Vogelbeeren bezeichnet werden, in einen Topf dessen Boden mit ein wenig Wasser bedeckt ist. Nun dünstet man die Vogelbeeren langsam und Vorsichtig das sie nicht aufplatzen, dann gibt noch etwa 600 g Zucker hinzu und kocht alles kurz auf. Mit den Saft von 1 bis 2 Zitronen lässt sich das Aroma noch verfeinern und das Kompott erhält gleichzeitig eine schöne Farbe.

Tipp am Rande

Das Ebereschenkompott eignet sich sehr gut als Preiselbeerersatz!