Kartoffel Erntezeit

Je nach Sorte der Kartoffel ist der Zeitraum unterschiedlich doch einfache Faustregeln haben Bauern schon vor langer Zeit aufgestellt. Nachdem das oberirdische Kraut der Kartoffel abgestorben ist, sollte man noch 2 - 3 Wochen warten dann sind die Kartoffeln in der Regel Ernte- und Lagerungsreif.

Frühkartoffeln

Ab Ende Mai bis Anfang Juli sind die ersten Frühsorten reif für die Ernte. Wenn man sie in den nächsten 1 - 2 Wochen aufbrauchen will, kann man sie schon ernten wenn die Pflanzen noch in voller Blüte stehen. Wenn sie jedoch länger als 2 Wochen Lagern will, empfiehlt sich wie oben schon beschrieben zu warten bis das Kraut vollständig abgestorben ist und die Schale sich nicht mehr abreiben lässt. Die Lagerungszeit ist jedoch stark begrenzt und sollte maximal 4 - 5 Wochen betragen!

Sie enthalten viel Wasser und ihre Schale ist sehr dünn, auch ist der Stärkegehalt  sehr gering. Vom Geschmack her sind sie sehr pikant. Bei Frühkartoffeln sollte man beachten, dass die Lagerungszeiten stark begrenzt sind, daher sind sie innerhalb von 1 bis 2 Wochen aufzubrauchen.

Mittel-frühe Kartoffelsorten

Mittel-frühe Sorten sind ab Mitte August bis Ende September erntereif. Mittel-frühe Kartoffeln haben schon festere Schalen und lassen sich deshalb auch bis zu 3 Monate Lagern.

Späte Kartoffelsorten

Sie sind Mitte September bis Ende November erntereif und haben eine dicke Schale. Auch ist der Stärkegehalt durch ihre lange Reifezeit sehr hoch, was sie zu mehlig kochenden Kartoffeln macht.