Orangenmarmelade Rezept

Hier ein Rezept für eine echte Marmelade die nur wenn man sie aus Zitrusfrüchten Zubereitet auch als Marmelade bezeichnet wird. Die Orangenmarmelade ist ein beliebter Brotaufstrich und zum Frühstück ein wahrer Genuss.

Zutaten für die Orangenmarmelade

- 25 ml Zitronensaft
- 3 bis 4 Orangen
- 1/2 Päckchen Gelierzucker, 2:1

Die Masse der Zubereiteten Marmelade ergibt 2 bis 3 Glaser mit einer Füllmenge von 250 ml je Glas. Die Gläser sollten Luftdicht verschließbar und Hitzebeständig sein.

Zubereitung der Orangenmarmelade

Spülen Sie zuerst die Gläser und die Deckel gründlich mit heißen Wasser aus. Nun werden die unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abgespült und abtrocknet bevor Sie diese geschält werden. Man sollte wissen das die Schale aus 2 Schichten besteht von der nur die äußere orangefarbene verwendet wird, die zweite innere Schicht schmeckt Bitter und wird daher nicht verwendet. Somit muss man die Orange zweimal Schälen. Das Fruchtfilet wird auf einen Teller, der den Saft auffängt, in kleine Stücke geschnitten. Die Schale wird ebenso gut zerkleinert. Sie sollten ungefähr 250 g Orangenfilet und 250 ml Orangensaft abwiegen beziehungsweise Abmessen. Nun verrühren Sie in einem Kochtopf den Gelierzucker mit dem Orangenfilet, dem Orangensaft und dem Zitronensaft. Unter ständigen Umrühren kochen Sie alles für 2 bis 3 Minuten. Wenn sich Schaum bildet so wird dieser abgeseiht. Direkt im Anschluss wird die Marmelade randvoll in die Gläser gefüllt und für ungefähr 10 Minuten auf dem Kopf gestellt. Es empfiehlt sich anschließend die Gläser kühl zu Lagern.