Brennesselbier

Ob für die Tee, eine Suppe oder den Salat, die Brennessel kann vielseitig genutzt werden, so gibt es auch ein Rezept für ein Brennnessel-Bier. Dieses Rezept hier, ist ein sehr altes und bekanntes. Es wurde verwendet als Heilmittel gegen rheumatische Beschwerden, Gicht und bei Lebererkrankungen.

Zutaten für Brennesselbier

-   9 l kaltes Wasser
-  65 g Ingwer (feingeraspelt)
-  30 g Hefe
- 300 g braunen Zucker
-   1 Eimer voll junger Brennessel-Spitzen
-   4 Hände voll Löwenzahn
-   3 Hände voll Klebendes Labkraut
-   1 Teelöffel Zucker
-   1 Scheibe geröstetes Brot

Die Zubereitung

Die Brennesselspitzen legt man in einen großen Topf und übergießt diese man mit kaltem Wasser. Es werden jetzt das Labkraut und die feingeraspelte Ingwer Wurzel mit dazu gegeben. Alles Zusammen wird insgesamt für 35 - 45 Minuten leicht geköchelt. Anschließend wird das ganze abgeseiht. Der braune Zucker kommt nun zur Flüssigkeit hinzu. Man lässt nun alles gut abkühlen und füllt den Saft in einen sauberen Eimer ab. Die 30 Gramm Hefe werden mit 1 Teelöffel Zucker und ein wenig Wasser vermischt und auf eine geröstete oder getoastete Scheibe Brot, die Sie auf die Flüssigkeit im Eimer legen, raufgetan. Der Eimer wird für 6 bis 7 Stunden an einen warmen Platz gestellt. Hiernach wird noch der Schaum entfernt und das fertige Gebräu noch in verschließbare Flaschen Abgefüllt. Nach 24 stunden kann man das Brennesselbier trinken.