Pflanzen

Gemüsearten

Die verschiedenen Gemüsearten sind in 9 Hauptkategorien aufgeteilt, Blattgemüse, Blütengemüse, Fruchtgemüse, Gewürzgemüse, Hülsenfrüchte, Kohlgemüse, Sprossengemüse, Wurzelgemüse und Zwiebelgemüse. Die Hauptkategorien der Gemüsearten sind dann wiederum in Unterkategorien aufgeteilt.

Blattgemüse

Man unterscheidet in der Kategorie Blattgemüse zwischen 3 Unterkategorien, Blattstiele, Blätter und Köpfe.

Blattstiele

- Cardy
- Mangold
- Stangensellerie

Blätter

- Blattpetersilie
- Blattsalat
- Feldsalat
- Gartenmelde
- Portulak
- Rutensenf
- Sauerampfer
- Schnittmangold
- Schnittsellerie
- Spinat
 

Blütengemüse

Zu Blütengemüse gehören folgende Arten.

- Artischocke
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Kürbisblüte
- Zucchiniblüte

Fruchtgemüse

Fruchtgemüse wird zwischen Nachtschatten- und Kürbisgewächsen unterschieden.

Nachtschattengewächse

- Aubergine
- Tomate
- Paprika

Kürbisgewächse

- Flaschenkürbis
- Gurke
- Melonen
- Kürbis
- Wachskürbis
 

Gewürzgemüse

Gewürzgemüse wird in den Unterkategorien Doldengewächse, Lippenblütengewächse, diverses andere Gewürzgemüse Unterschieden.

Doldengewächse

- Dill
- Fenchel
- Kerbel
- Liebstöckel

Lippenblütengewächse

- Bohnenkraut
- Majoran
- Salbei
- Thymian
- Zitronenmelisse

diverses andere Gewürzgemüse

- Beifuß
- Borretsch
 

Hülsenfrüchte

Zu den Hülsenfrüchten zählen

- Bohnen
- Erbsen
- Gemüse-Eibisch
- Puffbohnen
- Sojabohnen
 

Kohlgemüse

Kohlgemüse wird in 4 Unterkategorien Blattrosette/Blätter, Blütenstand, Kopfkohl und Sproßknolle unterschieden.

Blattrosette/Blätter

- Blätterkohl
- Grünkohl

Blütenstand

- Blumenkohl
- Brokkoli

Kopfkohl

- Rosenkohl
- Rotkohl
- Weißkohl
- Wirsingkohl

Sproßknolle

- Kohlrabi
 

Sprossengemüse

Sprossengemüse unterscheidet man in den Unterkategorien Getreide, Hülsenfrüchte und Ölsaaten.

Getreide

- Gerste
- Hafer
- Hirse
- Mais
- Rogen

Hülsenfrüchte

- Azukibohne
- Alfalfa
- Erbse
- Linsen
- Straucherbse

Ölsaaten

- Buchweizen
- Daikon-Kresse
- Gartenkresse
- Lein
- Reis
- Rettich
- Senf
- Sesam
- Sonnenblume
 

Wurzelgemüse

Wurzelgemüsearten werden in verdickte Wurzel und Rüben unterschieden.

verdickte Wurzel

- Ingwer
- Haferwurzel
- Kerbelrübe
- Möhren
- Pastinake
- Petersilie
- Schwarzwurzeln

Rüben

- Kohlrübe
- Knollensellerie
- Mairübe
- Radieschen
- Rettich
- Rote Rübe
 

Zwiebelgemüse

In der Kategorie Zwiebelgemüse wird in drei Unterkategorien unterschieden, Zwiebel, Schaft und Lauch.

Zwiebel

- Knoblauch
- Perzwiebeln
- Schalotten
- Speisezwiebeln

Schaft

- Porree

Lauch

- Schnittlauch
- Winterzwiebeln