Sammelzeit von Fenchel

Die Sammelzeit der Fenchelsamen, die auch als Fenchelfrüchte bezeichnet und der Fenchelknolle geht von September bis Oktober. Die Wurzel sollte man jedoch erst sammeln
wenn diese mindestens einjährig ist. Das Blattgrün des Fenchels kann man schon im Frühjahr pflücken und verarbeiten. Das winterharte Kraut gedeiht gut auf nahrhaften,
kalkhaltigen, tiefgründigen und feuchten Böden in sonnig warmer Lage und ist in der Natur an trockenen Standorten meist auf Brachland, steinigen Untergründen und an
Strassenrändern zu finden, Verwildert kommt der Fenchel im deutschsprachigem Raum aber eher selten vor.

Fenchel Kaufen

In Deutschland ist Fenchel zwischen Juni und September auch frisch im Handel erhältlich. Generell sollte man beim Kauf oder beim Sammeln darauf achten das die
Fenchelknolle eine weisse bis hellgrüne Farbe hat, schön fest ist und die verdickten Blätter frei von braunen Rändern sind, was auf eine Überlagerung hindeuten würde.

Haltbarkeit von Fenchel nach dem Kauf

Nach dem Kauf kann man den Fenchel für 2 bis 3 Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahren. Zuvor werden noch die grünen Stiele und die grünen Blättchen
abgeschnitten. Die Fenchelblättchen und die Fenchelknolle werden noch gründlich gewaschen und anschliessend für die Aufbewahrung im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch
eingeschlagen.

Pflanzenkrankheiten, Schädlinge und Bakterien bei Fenchel

Es kann vorkommen das der Fenchel von den folgenden Krankheiten, Schädlingen oder Bakterien befallen ist.

Pilz-Krankheiten

- Cercosporidium-Flecken
- Echter Mehltau
- Phytophthora syringae
- Sclerotinia-Fäule

Schädlinge

- Blattläuse
- Nematoden
- Schnecken
- Thripse

Bakterien

- Erwinia-Fäule
- Pseudomonas-Fäule

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