Rezepte mit Karotten

Hier nun eine kurze Auflistung von 2 Rezepten mit Karotten.

Möhreneintopf

Für die Zubereitung benötigen Sie

-  1 kg      Hackfleisch
-  1 kg      Kartoffeln
-  1 kg      Möhren
- 300 g      Speck oder Schinkenwürfel
- 500 g      Zwiebeln

- 500 ml     Brühe (Ohne Geschmacksverstärker wie Glutamat!)
-   1 Prise  Salz und Pfeffer
-   1 Prise  Kümmel

Zubereitung

Die Möhren werden fein in Dünne Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln teilen Sie ebenfalls und die Zwiebeln werden klein gehackt. Für die Zubereitung nutzen Sie einen Großen Topf in den Sie Speck oder Schinkenwürfel mit etwas Butter erhitzen und dann das Hackfleisch zum anbraten hinzugeben. Jetzt werden Möhren, Zwiebeln und zuletzt die Kartoffeln aufgeschichtet. Jetzt noch etwas Kümmel und die Brühe dazugeben. Das ganze dann bei ca. 150 Grad für 45 - 60 Minuten ziehen lassen. Am Ende schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Paprika
ab.

Möhrensalat

-   1 Bund  Frühlingszwiebeln
-  60 g     Haselnüsse
- 500 g     Möhren
-   4 EL    Sonnenblumenöl
-   2       milde rote Peperoni
-   3 TL    Sesam
-   3 EL    Weißweinessig
-   1 EL    Zitronensaft
    
 Salz Zucker

Zubereitung

Die Möhren werden sehr fein geraspelt. Danach schneiden sie die Peperoni in kleine Würfel. Nun werden der Sesam und mit 2 Esslöffel Öl geröstet und kurz darauf können sie  die Peperoni zum rösten hinzugeben. Dann werden die Möhren ebenfalls dazu gegeben und für 3 Minuten gedünstet. Jetzt noch ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende löschen Sie mit Weißweinessig und lassen das ganze gut Abkühlen. In dieser Zeit können Sie die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und die Nüsse klein hacken. Als letztes werden beide Zutaten mit 2 Esslöffel Öl und den Zitronensaft mit in den abgekühlten Teilsalat gegeben. Lassen Sie den jetzt fertigen Salat ruhig 1 - 2 Stunden durchziehen.

Pflanzenkunde für Pflanzenfreunde