Pflanzen

Basilikumöl selber machen

Das aus einem Kaltauszugverfahren gewonnene Basilikumöl kann man unter anderen für die Zubereitung frischer Salate, zu Eier- und Nudelgerichten sowie zu Fisch, Lamm, Geflügel und Kalb verwenden.

Basilikumöl herstellen

Für die Basilikumöl Herstellung zerkleinert man eine Hand voll Basilikumblätter und gibt sie in eine dunkle und luftdichtverschließbare Flasche, die man anschließend mit etwa 500 bis 600 ml kaltgepressten Olivenöl füllt. Für ungefähr 4 Wochen lässt man das Basilikumöl, unter gelegentlichen Umrühren, an einem warmen Platz stehen damit es durchziehen kann. Die Blätter müssen während der ganzen Zeit vollständig mit Olivenöl bedeckt sein da sonst Schimmelgefahr besteht.