Zwiebel (Allium cepa)

Wissenswertes über die Zwiebel

Es gibt insgesamt 305  Arten von Lauchgewächse, zu ihnen Gehört auch unsere Küchenzwiebel. Sie ist eine mehrjährige ausdauernde Pflanze die von Juni bis Juli blüht und von Juni bis September erntet. Man lässt sie üblicherweise auf dem Feld trocknen und lagert sie anschließend trocken und vor dem Frost geschützt. Für zu Hause ist es wichtig sie nicht im Kühlschrank zu lagern. Bei Temperaturen von 9 bis 15 Grad Celsius ist eine ideale Temperatur für lange Haltbarkeit.

Geschichte

Bei der Küchenzwiebel handelt es sich um eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Bekannt ist sie schon seit mehr 5000 Jahren. Ob Mesopotamien, Indien oder am Mittelmeerraum vom alten Ägypten bis zu den Römern ist sie überall als Heil-, Gewürz- und Gemüsepflanze damals schon Kultiviert und gezüchtet worden.

Nutzung

Vorwiegend bei der Zubereitung von Essen als Gewürz- oder Gemüsepflanze. Aber auch untersucht man Wirkung gen Krebszellen, auch ist sie als Heilpflanze bei Kennern beliebt und wird vielfach angewandt.

Egal ob auf dem Brot oder bei der warmen Küche man sollte regelmäßig Zwiebel zu sich nehmen.

Tränen beim Zwiebelschneiden?

Beim Schneiden der Zwiebel wird das in der inneren Zelle befindliche Enzym Alliinase und die Aminosäure Isoalliin unter anderem in das die Schleimhaut reizende Propanthial-S-Oxid gespaltet, welches durch Verdunstung oder Spritzer ans Auge gelangt.

Dieser Vorgang ist jedoch ein Schutzmechanismus der Zwiebel, der bei Beschädigung der Zellen entsteht und als verteidigung gegen Fressfeinde gedacht ist.

Tipps zum Schneiden gibt es hier!

Vorkommen

Im Grunde existiert die Küchenzwiebel nur als Kulturpflanze, da sie Verwildert ganz selten beziehungsweise nur noch vereinzelt vorkommt.

In Mittelasien, genauer gesagt in Turkmenistan und Iran sowie in Teilen von Afghanistan, wird noch eine als derzeit nächstverwandt eingeschätzte angesehene Art Allium vavilovii des öfteren Wild vorgefunden.

Wirkung und Anwendung

vorbeugend bei :

- Altersbedingte Gefäßkrankheiten
- Altersbedingte Tumor leiden
 
Wirkt/gegen :

- Antibakteriell
- Antimikrobiell
- Auswurffördernd
- Arteriosklerose
- Blähungen

- Blutbildend
- Blutergüsse
- Bluthochdruck
- Blutzucker senkend
- Bronchitis

- Diabetes
- Durchfall
- Gebärmutterentzündung
- Gicht
- Eierstockentzündung

- Fieber
- Herz stärkend
- Kopfschmerzen
- krampflösend
- Magen anregend

- Mittelohrentzündung
- Nierenschwäche
- Haarausfall
- Halsentzündung
- Harntreibend

- Heiserkeit
- Herz stärkend
- Husten
- Infektionen
- Insektenstiche

- Magen anregend
- Ödeme
- Osteoporose vorbeugend
- Rheuma
- Skorbut

- schleimlösend
- Skorbut
- tonisierend
- Verdauungsschwäche
- Verstopfung

äußerlich :

- Abszessen
- Eitrige Wunden
- Entzündungen
- Hämorrhoiden
- leichte Verbrennungen
- Mückenstiche / Insektenstiche
- Ohrenentzündung

100 g Zwiebeln (essbarer Anteil) enthalten:

kcal  28

kJoule   117

Feuchtigkeit      88 Prozent
 
Cholesterin        0 mg 

Eiweiß           1,2 Gramm

Fett             0,2 Gramm

Kohlenhydrate    4,9 Gramm

Ballaststoffe    1,9 Gramm

Carotinoide     0,03 mg

Vitamin C        7,6 mg

Vitamin B1      0,03 mg

Vitamin B2      0,03 mg

Vitamin E        0,2 mg

Niacin           0,3 Gramm

Vitamin B6      0,13 mg

Natrium            3 mg

Kalium           152 mg

Kalzium           50 mg

Eisen            0,4 mg

Phosphor          31 mg

Bitte beachten Sie:      
      
Die Analysenwerte dienen zur allgemeinen Orientierung. Alle Laboruntersuchungen ergeben Abweichungen von diesen Werten. Die Zwiebel ist ein Naturprodukt, das infolge der natürlichen Umwelteinflüsse (Jahreszeiten, Wetter usw.) nie genau gleich ausfällt.