frischen Spinat Zubereiten

Vorab: Der Frische Spinat sollte bei der Zubereitung nur kurz erhitzt werden und direkt danach für den Verzehr auf dem Tisch kommen. Auch ist von langen warmhalten oder oftmaligen Wiedererwärmen dringend Abzuraten. Grund hier für ist das im Spinat enthaltene Nitrat durch Bakterien zu gesundheitsschädlichem Nitrit umgewandelt werden kann. Zusammen mit Eiweiß kann sich Nitrit zu Nitrosaminen verbinden, diese wirken Krebserregend und steigern die Gefahr einer Alzheimer-, Diabetes- oder einer Parkinsonerkrankung. Um der Gefahr der Obengenannten Nitrosamine einzudämmen kann man während der Mahlzeit Vitamin C haltige Lebensmittel parallel konsumieren. Zum Beispiel bietet sich da ein Glas Orangensaft beim Essen an. Um jedoch Vorzubeugen kann man die Blattrippen und die Stiele vom Spinat entfernen, in denen ist das meiste Nitrat enthalten. Man kann den Nitrat Gehalt noch weiter senken in dem man den frischen Spinat für 30 Sekunden in Blanchiert und danach in Eiskaltem Wasser abschreckt. Angenehmer Effekt durch das eintauchen vom Spinat in Eisaltenwasser ist das der Garvorgang unterbrochen wird und das Gemüse seine Grüne Farbe behält.

Zubereitung

Den Spinat legen Sie ohne Zugabe von anderen Flüssigkeiten dazuzugeben in einen Topf. Nun wird der Spinat unter gelegentlichen Umrühren gegart bis er nach kurzer Zeit ca. 5 Minuten von alleine Zusammen fällt. Für den Geschmack würzt man ihn mit Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer und gibt noch ein Esslöffel Qualitativ Hochwertiges Pflanzenöl dazu.

Eine leckere Mahlzeit ergibt sich aus Bratkartoffeln mit Rühreier schön mit Speck verfeinert und dann den Spinat dazu.

Extra Tipp: Viele Spinat Rezepte/Zubereitungsideen beinhalten Milchprodukte wie Rühreier usw... Die meisten wissen nicht das das einen wichtigen und Sinnvollen Grund hat! Die Kalziumaufnahme wird durch den erhöhten Oxalsäure Gehalt gehemmt, hierbei helfen Milchprodukte das wieder
auszugleichen wird. Nicht für jeden ist Spinat Gesund! lesen sie bitte den Artikel zu frischen Spinat.

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