Nudeln mit Spinat

Für Nudeln mit Spinat gibt es viele Rezepte, ich möchte Ihnen hier mal ein Klassisches Rezept vorstellen. Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt.

Zutaten

- 600 g  Nudeln (oder je nach Hunger)
- 900 g  Blattspinat
- 400ml  Sahne
-   4    Zwiebeln
-   4    Knoblauchzehen
- eine Prise Salz und Pfeffer
- ein Schuss hochwertiges Olivenöl
- etwas Feta Käse, auch bekannt als Schipkakäse
- etwas Butter (30g)
- 4 Lachsfiletes

Die Zubereitung des Spinat wird in den Artikel "frischen Spinat Zubereiten" genauestens beschrieben und sollte gelesen werden da die richtige Zubereitung beim Spinat sehr wichtig ist.

Zuerst die Nudeln für ungefähr 12 Minuten mit etwas Butter in einen Topf Wasser kochen. Jetzt wird die Zwiebel kleingeschnitten und in der Pfanne mit Olivenöl leicht angebraten. Nach ein paar Minuten folgt der Knoblauch und die Sahne. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat und etwas Fetakäse mit hineingeben, durch rühren und fertig. Als Beilage gibt es den Lachs, der wird von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben. Auf der Seite wo die Haut ist bestäuben Sie den Lachs mit Mehl. Mit ganz wenig Butter wird der Lachs nun, mit der Hautseite zuerst, in der Pfanne schön kross gebraten.