Lavendelzucker

Der mit Lavendel Aromatisierte Zucker kann überall dort verwendet werden wo man auch Vanillezucker verwendet, zum Beispiel für Gebäck. Auch für Kakao und Tee oder in Obstsalat und Desserts kann man den Lavendelzucker nutzen. Insgesamt ist die Zubereitung des Lavendelzuckers recht einfach.

Lavendelblüten Sammeln und trocknen

Die Sammelzeit der Lavendelblüten ist im Juli und August. An warmen Tagen an dem der Himmel leicht bedeckt ist schneidet man vom Lavendel unterhalb der ersten Blüten ab. Nach dem sammeln trocknet man die Lavendel-Blütenstandstiele noch indem man die Stiele zusammenbindet und für 1 bis 2 Wochen an einem luftigen Platz aufhängt. Die Lavendelblüten sollten in dieser Zeit langsam und gleichmäßig trocknen können. Ungünstig ist es die Blüten auf die eingestellte Heizung zu legen, hier gehen die Aromen schnell verloren.

Lavendelzucker Zutaten

- 1 bis 2 Esslöffel gut getrocknete Lavendelblüten
- 150 bis 200 Gramm Kristallzucker

Des Weiteren benötigen Sie ein luftdichtverschließares Glas.

Lavendelzucker Zubereitung

Mit einem Mörser zerkleinert man die Lavendelblüten und gibt sie in das luftdichtverschließbare Glas. Anschließend füllen Sie das Glas mit dem Kristallzucker und vermischen beides. Auch gibt es die Möglichkeit mit Hilfe eines Teebeutels oder eines Baumwollsäckchens die Blüten und den Zucker getrennt zu lassen. Das Lavendelaroma wird sich mit dieser Variante ebenso gut verteilen. Nun noch das Glas verschließen und 3 Wochen stehen lassen bis die Atomarisierung des Zuckers vollendet ist. Falls Sie die Variante mit den Teebeutel oder dem Baumwollsäckchen angewandt haben so sind diese nach der Aromatisierung noch zu entfernen.