Paprika

Wissenswertes: Die Paprika ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Paprika stammt ursprünglich aus Südamerika und ist bis heute auf der ganzen Welt verbreitet. Wildwachsende Formen werden laut Archäologischen Funden schon seit mindestens 8000 Jahren genutzt und seit 5000 tausend Jahren kultiviert. Es haben sich zahlreiche Sorten entwickelt die unter den unterschiedlichsten Bedingungen angebaut werden und eine sehr hohe Bandbreite an Aroma und Schärfe besitzen.

Verwendung in der Küche

Am bekanntesten ist wohl die Nutzung als Gemüse. So kann man sie für Salate nutzen, bei Hauptspeisen mit Mett gefüllt sowie gedünstet oder gebraten. Da die Paprika wie viele andere Nachtschattengewächse Giftstoffe in den Blätter und Stängel enthält sollten diese natürlich Vor der Verwendung entfernt werden. Das gleiche gilt für die Plazenta, die Samenscheidewände und für die Samen.

Verwendung als Heilmittel

In der Geschichte der amerikanischen Ureinwohner war die Paprika als Heilmittel gegen Zahnschmerzen und Arthrose bekannt. Zum Teil wurde dies von der Volksmedizin in Europa übernommen. In der heutigen Medizin kommt die Paprika in Spezielle ABC Pflaster die bei rheumatischen Schmerzen helfen eingesetzt. Auch bei verschiedenen Beschwerden wie Gürtelrose, Hexenschuss, Migräne diabetische Neuropathie oder postherpetische und trigeminale Neuralgie wird die Paprika als Heilmittel genutzt.

Haltbarkeit:

Frische Paprikaschoten halten sich bei Zimmertemperatur etwa zwei bis drei Tage, gekühlt zum Beispiel im Gemüsefach bis zu einer Woche.

Nennenswerter Inhaltsstoff

Die Schärfe die von allen Paprikasorten wahrgenommen werden kann stammtaus der Gruppe Capsaicinoide, vor allem aber Capsaicin. Capsaicin verursacht beim Kontakt mit Geschmacksnerven einen Hitze- bzw. Schmerzreiz. Die handelsüblichen Paprikasorten enthalten fast kein Capsaicin mehr. Sollten Sie mit zu scharfen Varianten herum experimentieren kann das trinken von Milch und das kauen auf trockenem Brot helfen Ihr leid zu lindern. Im Gegensatz dazu verschlimmert das trinken von Wasser die Reizung nur, der Grund hierfür ist das das Capsaicin auf noch mehr Geschmacksnerven verteilt wird, somit die Reizung nur verteilt wurde.

Krankheiten und Pflanzenschädlinge

- Asseln
- Blattläuse
- Frostspanner
- Tabakmosaikvirus
- Mehltau
- Rostkrankheiten
- Rote Spinnen
- Schnecken
- Thripse
- Trauermücken
- Umfallkrankheit
- Verticillium-Welke-Krankheit
- Weiße Fliegen

Info am Rande: Oft ließt man auch die Schreibweise der Paprika. diese ist ebenso richtig wie die Paprika, was von der Bezeichnung die Paprikaschote herrührt.