Spargel Erntezeit Deutschland

Erntezeit

In der Regel wird ab Mitte April der Spargel in Deutschland geerntet. Je nach Witterungslage und Bodentemperatur früher oder etwas Später. Unter Umständen wird der Spargel im 2. Jahr geerntet und zum Teil im 3. Jahr. Im 4. Jahr ist dann die Haupterntezeit, der Spargel ist dann zu seiner Vollen Größe Herangewachsen. Der 24. Juni ist traditionell das Ende der Spargel Erntezeit, es ist der Johannistag Gedenktag an Johannes dem Täufer. In dieser Zeit sollte die Spargelernte Enden da sonst nicht die nötige Regenerationszeit für die Pflanze und den Boden gegeben ist. Das erschwert eine Ertragreiche ernte in den nächsten Anbaujahren. Bei günstiger Witterung kann der Spargel auch etwas eher Gestochen werden, so kann es sein das das Ernteende bis zu 2 Wochen früher eintritt.

Anbau in Deutschland 2011

Anbaufläche: 23 000 Hektar

Erntemenge in Deutschland: 103000 Tonnen pro Saison

Jahresverbrauch der Deutschen: 120 000 Tonnen

Pro-Kopf-Jahresverbrauch: 1,5 Kilogramm