Sauerampfer Sammelzeit

Die Blätter vom Sauerampfer sammelt man im Grunde in der Zeit von April bis Mai, wenn die Blätter möglichst Jung und voll entwickelt sind. Mit zunehmender Größe und alter schmecken die Blätter unangenehm herb und sind einem schnell unbekömmlich. Es gilt aber zudem, wenn man vom Sauerampfer die Blütenstiele stutzt, das die Blätter nachwachsen und man sie mehrmals in der Saison, bis in den November hinein, ernten kann.