Zierquitten Likör

Für diesen Likör werden die Früchte der Zierquitten verwendet. Die Früchte sammelt man direkt nach den ersten Herbstfrösten, wenn sie vollreif sind und noch nicht auseinander gegangen sind.

Zutaten

- 300 g Zierquittenfrüchte
- 80 g weisser Kandiszucker
- 50 g Blütenhonig
- 1 Gewürznelke
- 1 Flasche Doppelkorn oder Wodka

Des weiteren wird eine verschliessbare Glasflasche mit etwa 1 Liter Inhalt und Sieb gebraucht. Zum Abfüllen des fertigen Zierquitten Likör empfehlen sich 1 bis 2 gut mit heissem Wasser ausgespülte Doppelkorn oder Wodka Flaschen.

Zierquitten Likör Zubereitung

Die gesammelten Früchte wäscht man zuerst einmal gründlich und trocknet sie anschliessend. Als nächstes werden sie geschält, halbiert, vom Kerngehäuse befreit und in kleine kleine Stücke geteilt. Die Fruchtstücke gibt man nun zusammen mit dem Kandiszucker und der Flasche Doppelkorn oder der Flasche Wodka in einem Topf und kocht alles für kurze Zeit, etwa 10 bis 15 Minuten auf. Den Topfinhalt, der Blütenhonig und die Gewürznelke werden nun noch in die Glasflasche gefüllt. Lassen Sie die Glasflasche für etwa 6 Wochen an einem warmen Platz stehen, sie sollte dann täglich 1 bis 2 mal geschüttelt werden. Nach dieser Zeit seiht man das ganze durch eine Sieb ab und füllt den fertigen Zierquitten Likör in die gewünschten Flaschen.

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