Pflanzen

Liebstöckel als Gewürz

Vom Liebstöckel kann man die Blätter, Samen und Wurzel als Gewürz verwenden. Die Blätter können frisch für Eintopf-, Suppen-, Salat-, Fisch-, Fleisch-, Pilz- und Gemüsegerichte sowie zu Eierspeisen verwendet werden. Die Blätter kann man zwar auch getrocknet als Gewürz verwenden, so verlieren sie aber ein Teil ihres Geschmacks. Hingegen würzen die Samen und die geraspelte Wurzel getrocknet noch sehr kräftig, sie nutzt man gerade bei Eintopf-, Braten- und Käsegericht sowie zu Brot und Gebäck als Gewürz.

Hinweis zu Würzen

Der Geschmack vom Liebstöckel, ist ähnlich der Maggi-Gewürzflüssig, es schmeckt allerdings nicht salzig. Von daher stammt auch der vom Volksmund verwendete Name Maggikraut. Beim würzen sollte man anfangs sparsam mit Liebstöckel als Gewürz umgehen.