Johannisbeeren Erntezeit

Die Johannisbeeren werden von Juni bis Juli Geerntet. Beginnend nach dem Namensgebenden Johannistag dem 24.06. Ein kräftiges Rot ist ein guter Indikator für die Reife der Beeren. Das abfädeln der Beeren kann sehr mühsam und zeitintensiv sein. Ein Einfacher Trick ist es die Johannisbeeren von den Rispen zu trennen in dem Sie die Rispe zwischen zwei Gabelzinken langsam abstreifen umso die Beeren abzutrennen.

Lagerung

Entweder die ungewaschenen Beeren nebeneinander auf einem großflächigen Teller verteilen und mit Klarsichtfolie abdecken, oder die bereits vorbereiteten Früchte einzuckern und in ein Vorratsgefäß mit Deckel füllen. So lassen sich Johannisbeeren bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Johannisbeeren sind auch zum Einfrieren geeignet. Dazu die Beeren abstreifen, am besten zunächst auf einem großen Teller einfrieren, damit die Früchte nicht zusammenkleben und erst wenn die Beeren gefroren sind in einen Gefrierbeutel oder ähnliches geben.