Johannisbeeren Ernten

Pflückreif sind Johannisbeeren, wenn die Früchte eine leuchtend rote Farbe haben. Die "Hoch-Zeit" der Johannisbeere-Ernte ist im Juni und Juli Beginnend nach dem Namensgebenden Johannistag dem 24.06. späte Sorten werden bis in den August und teilweise sogar noch im September geerntet. Wer eigene Johannisbeersträucher im Garten hat, aber nicht alle reifen Früchte gleich verbrauchen kann, lässt die überschüssigen Beeren am besten noch eine Weile am Strauch hängen. Die wertvollen Inhaltsstoffe bleiben so besser erhalten als bei der Lagerung im Gemüsefach des Kühlschranks da Johannisbeeren sich dort Maximal 3 Tage lang halten.