Was sind Gewürze

Gewürze werden schon seit vielen Jahrhunderten zur Geschmacksverbesserung in der Kochkunst eingesetzt und sind zudem bis hin zum heutigen Tage teilweise als Heilmittel angesehen. Sie geben den Speisen mit ihrem Aroma einen individuellen Geschmack und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe. Als Gewürz in der Küche verwenden wir heutzutage die frischen oder getrockneten Pflanzenteile wie Wurzeln und Wurzelstöcke, Rinden, Blätter, Blüten, Knospen, Samen und Früchte oder gar das gesamte Kraut verschiedener Pflanzen.

Beispiele von verschiedenen Pflanzenteilen die als Gewürz verwendet werden.

Wurzel und Wurzelstock als Gewürz

- Ginseng
- Ingwer

Rinden als Gewürz

- Zimt
- Zimtkassie

Blätter

- Basilikum
- Oregano
- Lorbeer
- Petersilie
- Sellerie

Blüten und Knospen als Gewürz

- Gewürznelke
- Kapern

Früchte und Samen als Gewürz

- Anis
- Paprika
- Pfeffer
- Vanille

Das Wort Gewürz und seine Bedeutung

Das Wort "Gewürz" hat seinen Ursprung im althochdeutschen, der ältesten schriftlich bezeugten Form der hochdeutschen Sprache in der Zeit etwa von 750 bis 1050 n. Chr. wo man es noch "wurz" beziehungsweise "wurza" genannt hat. Diese beiden Urpsungsformen wurden als Begriff für "Wurzel", "Kraut" oder "Pflanze" verwendet. Etwas später im Mittelhochdeutschen, etwa zwischen 1050 und 1350 n. Chr., sprach man von "wurz(e)" und die Bedeutung war eher auf die Wurzeln und Wurzelstöcke einer Pflanze bezogen.

Das beste Gewürz der Welt

Welches das beste Gewürz der Welt ist darüber sind sich selbst die besten Köche noch uneins. Die beiden folgenden, recht bekannten Zitate sollten diese Uneinigkeit jedoch schnell schwinden lassen.

Das erste Zitat ist von dem spanischen Schriftsteller Miguel de Cervantes Saavedra der von 1547 bis 1616 lebte.

"Das beste Gewürz von der Welt ist der Hunger; und da dieser den Armen nicht fehlt, so macht diesen das Essen immer Vergnügen."

Das zweite von Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832) aus dem Jahr 1792.

"Wie also Hunger das beste Gewürz bleibt, so wird Müdigkeit der herrlichste Schlaftrunk sein."