Chiliöl Rezept

Zutaten

- getrocknete Chilischoten
- Olivenöl

Mischverhältnis etwa 25 Schoten pro Liter Öl

Herstellung

Die Chilischoten halbieren und in ein Glas Behälter mit Verschluss geben. Den Behälter nun mit Olivenöl aufgießen bis der gewünschte Füllstand erreicht ist. Das Chiliöl nun an einen dunklen und kühlen aber nicht kalten Ort stellen wie etwa ein Gemüsefach von circa 15°C bis 12°C für einen Zeitraum von circa 4 Wochen. Das Öl sollte gelegentlich durchgeschüttelt werden. Das Chiliöl absorbiert über längere Zeiträume mehr Schärfe der Schoten wodurch sich die Schärfe mit etwas Erfahrung gut regulieren lässt. Um das Haltbarkeitsdatum immer im Auge zu haben wird nun noch ein Etikett mit dem Herstellungsdatum und dem Inhalt aufgeklebt. Das Öl sollte mit Datum und Inhalt etikettiert werden.