Pflanzen
Pastinaken Rezepte
Pastinaken haben in den letzten Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Nicht nur der besondere Geschmack, sondern auch der hohe Nährstoffgehalt machen das Wurzelgemüse zu einer beliebten Alternative. Zudem können Pastinaken auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.
Über Pastinaken
Pastinaken haben einen würzigen und doch süßlichen Geschmack. Sie erinnern an Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel, welcher sie allein äußerlich sehr ähnlich sehen. Sie können Pastinaken ähnlich wie Möhren verwenden. So passen sie zu Suppen, gekochtem Gemüse, als gebratene Beilage oder auch als Rohkost im Salat. Pastinaken Rezepte können jedoch durch ihren hohen Nährstoffgehalt punkten. Der Nitratgehalt ist sehr gering, während der Gehalt an Vitamin B und C sehr hoch ist. Daher können Sie Pastinaken auch als Babynahrung verwenden, weitere Infos finden Sie hier: Baby. Sie sollten das Wurzelgemüse jedoch nicht zu lange lagern oder braten, da es sonst einen bitteren Geschmack entwickelt.
Suppen
Unter den Pastinaken Rezepten gibt es viele Suppen. Das Gemüse eignet sich sowohl für kräftige Gemüsesuppen, Eintöpfe als auch für feine Cremesuppen. Sie können es gerieben in die Brühe geben und gut durchziehen lassen oder als ganzes Stück verwenden, um daraus eine Brühe herzustellen. Für eine Cremesuppe können Sie die Pastinaken zusammen mit Süßkartoffeln kochen, würzen, pürieren und anschließend mit Sahne abrunden.
Salate
Als Salat können sie auch roh zubereitet werden. Der hohe Vitamingehalt wird auf diese Weise am besten von Ihrem Körper aufgenommen. Sie passen gut zu Karotten oder rote Beete. Reiben Sie die Knolle einfach klein und würzen Sie sie mit Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer. Bei Bedarf können Sie die Pastinaken auch alleine zubereiten oder mit Paprika, Knoblauch, Tomaten und anderem Gemüse.
Zum Gemüse
Pastinaken Rezepte bestehen häufig aus einer Kombination von Pastinaken und Kartoffeln. Sie können das Wurzelgemüse weich kochen und zusammen mit Kartoffeln und einer beliebigen Soße essen. Doch auch gebratene Pastinaken oder Pastinaken-Kartoffel Püree schmecken sehr gut. Die leichte Eigensüße macht das Gemüse zu einer guten Alternative für Karotten. Im Grunde können Sie es für alle Gerichte verwenden, in denen auch Kartoffeln oder Karotten eine Rolle spielen.