Oolongtee

Der Oolongtee, chinesisch "wulóng chá", ist eine der traditionellen chinesischen Teesorten die aus der Teepflanze, Camellia sinensis, hergestellt werden. Der Name "Oolong", dessen Entstehung verschiedene Legenden beschreiben, bedeutet so viel wie "Schwarzer Drache" oder "Schwarze Schlange".

Oolongtee Herstellung

Für den Oolongtee werden die Teeblätter gesammelt und anschließend in die Sonne zum anwelken gelegt. Danach lagert man die Teeblätter zum Ruhen unter Dach. Die Teeblätter werden nun immer wieder geschwenkt beziehungsweise geschüttelt bis die Zellstruktur an den Blatträndern aufbricht und Saft austritt der wiederum mit dem Sauerstoff der Luft reagiert. Diese Oxidation wird mit dem erhitzen der Blätter in einer Eisenpfanne gestoppt. Die Oxidationsdauer kann variieren und so kann es sein das der Oolongtee Geschmack tendenziell dem Grüntee oder dem Schwarztee ähnelt.

Oolongtee Zubereitung

Der Oolongtee wird klassisch in einer Yixing-Teekanne zubereitet, hier wird die Kanne ungefähr halb voll mit Teeblättern gefüllt die dann mit 75 °C bis 90 °C heißem Wasser übergossen werden. Die Ziehzeit des Oolongtee beträgt 1 bis 3 Minuten. Bei jedem weiteren Aufguss lässt man den Oolongtee etwa 30 Sekunden länger ziehen. Ein hochwertigen Oolongtee, mit dem bis zu 7 Aufgüsse möglich sind, hat eine wohlriechendes und fruchtig-blumiges bis malziges Aroma. In der Chinesischen Teezeremonie bezeichnet man den ersten Aufguss als "Tee des guten Geruchs", den zweiten Aufguss als "Tee des guten Geschmacks" und den dritten und allen nachfolgenden mit den Namen "Tee der langen Freundschaft".

Oolongtee Wirkung

Über mehrere Wochen nach den Mahlzeiten getrunken kann der Oolongtee eine höhere Energieverbrennung hervorrufen und somit zu einer langsamen und gesunden Gewichtsreduktion beitragen. Zudem kann das regelmäßige trinken des Oolongtee, hier auch vor den Mahlzeiten, dazu führen das die Fettablagerung in den Blutgefäßen aktiv vermindert wird. Auch wirkt das regelmäßige trinken des Oolongtee stärkend auf das Immunsystem und Haut-reinigend, gerade bei Dermatitis, zudem kann man dank dem antibakteriellen Effekt gegen Mundstreptokokken auch bei Plaqueablagerungen an den Zähnen Abhilfe schaffen. Bei einer Typ-2 Diabetis kann das trinken des Oolongtee über einen längeren Zeitraum den Blutzuckerspiegel senken.