Stachelbeeren Erntezeit

Die Erntezeit von Stachelbeeren richtet sich Hauptsächlich nach den jeweiligen Sorten und beginnt zusammenfassend ab Juni und geht bis August. Stachelbeeren werden in frühe, mittelfrühe und spät reifende Sorten unterschieden. Für die Zubereitung von zum Beispiel Konfitüre, Kompott oder Kuchen beginnt man mit der Ernte der Stachelbeeren schon bevor sie richtig reif sind und erst einen Durchmesser von 1 bis 1,5 cm haben. Der Grund hierfür ist das die Stachelbeeren unreif noch hart sind und bei den verschiedenen Zubereitungen nicht zerfallen. Für den Roh verzehr geeignet sind die die Stachelbeeren allerdings erst wenn sie vollreif sind, was man daran erkennt das die Beeren weich sind und süßsäuerlich schmecken.

Hinweis am Rande

Der Verzehr von kaum genießbaren unreifen Stachelbeeren kann zu Verdauungsbeschwerden führen.

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