Rhabarberkompott

Als Nachspeise gibt gern mal feines Rhabarberkompott, hier das Rezept.
 
Zutaten für 4 Portionen

- 650 g Rhabarber
- 500 ml Wasser
- 100 g Zucker
-   6 g Vanillezucker
-   4 Teelöffel Stärkemehl
-   1 Teelöffel Zitronensaft
- 1/2 TeelöffelL Zimt

Das Kompott

Zuerst entfernen Sie vom Rhabarber den Blatt- und den Stielansatz. Bei Jung Geernteten Rhabarber kann die Schale dranbleiben, ansonsten  entfernen Sie diese. Bei einigen Sorten wie zum Beispiel Frambozen Rood, auch als Himbeerrhabarber bekannt, ist es nicht nötig die Schale zu entfernen. Schneiden sie die Stangen nun in schön kleine Stücke und geben sie die zusammen mit dem Wasser, Vanillezucker, Zitronensaft und den Zucker in einen Topf und bringen sie alles zum kochen. Währende alles zusammen für 7 bis 10 Minuten köchelt geben Sie etwas Zimt bei. Jetzt folgt das anrühren vom Stärkemehl mit etwas Wasser, danach rühren sie alles zu einem Kompott zusammen. Lassen Sie das Kompott nun gut erkalten, am besten in einer größeren Glasschüssel.

Die Vanillesoße

Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker die Vanillesauce zu. Die Anleitung für die Zubereitung ist der Vanillepuddingpulverpackung zu Entnehmen.