Pflanzen
Klassische Eistee Zubereitung
Die beiden folgenden Eistee Rezepte sind zwei klassische Eistee-Zubereitungsideen aus den Jahren 1879 und 1884. Im Ursprungsland dieser Rezepte, den U.S.A. wird der Eistee auch heute noch nach diesen klassischen Rezepten Zubereitet und in Restaurants und Cafés angeboten.
Die klassische Eistee Zubereitung nach Marion Cabell Tyree
Marion Cabell Tyree wurde am 24. Januar 1826, geboren und starb zwei Wochen vor ihren 86 Geburtstag am 10. Januar 1912, sie war eine der ersten die ein Eistee Rezept schriftlich festgehalten hat. Nach dem Gemeinschaftskochbuch "Housekeeping in Old Virginia" von Marion Cabell Tyree aus dem Jahre 1879 wird der Eistee wie folgt zubereitet.
Zwei Teelöffel Grüner Tee werden mit 1 Liter kochendem Wasser übergossen, anschliessend seiht man ab und giesst den Tee durch ein Teesieb in einen Krug. Bis zum servieren lässt man den Tee noch abkühlen. Beim servieren wird ein Becher mit Eis und zwei Teelöffel Zucker gefüllt und der abgekühlte Tee eingegossen. Frau Tyree fügt noch hinzu das man ein Spritzer Zitrone mit in den Eistee geben kann da es gesund ist und dazu nutzt die herbe Tendenz des Eistee zu korrigieren.
Die klassische Eistee Zubereitung nach Mrs. DA Lincoln
Mary Johnson Bailey Lincoln, Geboren am 8. Juli 1844 und gestorben am 2. Dezember 1921 war ihrer Zeit eine einflussreichere Kochbuchautorin und Direktorin an der Boston Cooking School in Boston, Massachusetts. Sie pflegte bis zum Tod ihren Mannes den Künstlernamen Mrs. DA Lincoln zu nutzen, von da an dann nannte sie sich wieder
Mary Johnson Bailey Lincoln. Das Eisteerezept in ihrem Buch aus dem Jahre 1884, dem "Boston Cook Book" ist etwas besonderes da hier wahrscheinlich zum ersten mal eine Eistee Rezept für dessen Zubereitung Schwarztee verwendet wird gedruckt wurde. So lässt sich auf Seite 112 folgendes Rezept erlesen.
"Ice Tea or Russian Tea"
Der Teeaufguss wird abgeseiht und anschliessend kühl gehalten. Kurz vor dem Servieren stellen Sie zwei Würfel Block Zucker in das Glas und füllen es halb mit gebrochenem Eis auf, fügen Sie eine Scheibe Zitrone hinzu, und füllen Sie das Glas mit dem kaltem Tee."