Brennessel-pesto Rezept

Hier nun nun ein lecker Brennesselpesto Rezept. Wichtig ist Sie die Brennesseln hierfür von März bis Mai Sammeln, am besten Morgens. Abgetrennt wird bis zum dritten Auge, von Oben nach unten gesehen.

Zutaten

- 100g Brennesselblätter, nur spitzen der Blätter (halbiert)
- 60g  Sahne     
-  1 TL Frischer Zitronensaft     
-  2 Knoblauch Zehen
- eine Zwiebel
- etwas Pfeffer und Salz sowie Muskat und Basilikum 
- etwas Parmesan

Zubereitung

Für diesen Gericht werden die Brennesselblätter Halbiert und nur die spitzen werden verwendet, wer mag kann die Brennesselblätter auch zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit den anderen Zutaten und den Brennessel einfach verrühren. Mit Basilikum und Parmesan Garnieren. Wenn sie das Pesto zu einem Nudelgericht verwenden ist es ratsam mehr zu Zubereiten und alles zu erwärmen.