Spargel Ernten

Die Spargelstangen werden mit gespreizten Fingern gut bis zu 25 cm freigelegt. Man nimmt in einer Hand das Spargelmesser und hält mit der anderen Hand die Spargelstange am Kopf fest. Nun geht man entlang der Spargelstange und sticht mit dem Spargelmesser am unteren Ende den Spargel ab. Es wird permanent darauf geachtet, dass der Wurzelstock sowie die umliegenden Spargelstangen nicht beschädigt werden. Unmittelbar nach dem stechen legt man den Spargel dann zugedeckt in einen Korb, um ihn vor der Austrocknung zu schützen. Bevor man nun zur nächsten Spargelstange beziehungsweise zum nächsten Wurzelstock wechselt, ist der Boden mit der Spargelkelle wieder aufzufüllen und glattzustreichen.

Pflanzenkunde für Pflanzenfreunde