Salbei ernten

Den Salbei kann man das ganze Jahr über ernten, die Haupterntezeit ist jedoch kurz vor oder nach der Blüte, im Mai oder September. Einzelne jüngere Blätter und Triebspitzen kann man aber auch das ganze Jahr über ernten, hierbei zählt das man die Pflanze nicht zu stark strapaziert. Anders, als wie zum Beispiel bei Basilikum, erntet man die älteren Blätter nicht, sie haben oft einen bitteren oder gar ungenießbaren Geschmack. Salbei im ersten Wachstumsjahr kann bis August geerntet werden, da die Pflanze erst ab dem zweiten Jahr die volle Ertragsreife und das typische Aroma hat.

Pflanzenkunde für Pflanzenfreunde