Pflanzen

Pastinaken ernten

Die Erntezeit von den Pastinaken beginnt mitunter im September und geht über den gesamten Winter bis in den März des Folgejahres hinein. Mit der Pastinaken Ernte sollte man bis zu den ersten Frosteinbrüchen warten da die Rüben dann erst ihr intensiv würziges, leicht süssliches Aroma entwickeln welches sie so schmackhaft macht. Die Rüben des Pastinaks sind Frosthart daher kann man sie über den genannten Zeitraum jederzeit frisch aus den Boden ernten. Die grössten Rüben können bis zu 40 cm lang werden doch sind es die kleinen Pastinaken mit bis zu 20 cm Grösse die es zu bevorzugen gilt da die grösseren Rüben oft holzig sind.

Pastinaken Lagern

Unter bestimmten Lagerungsbedingungen kann man die Pastinaken auch schon allesamt im Oktober nach den ersten Frosteinbrüchen ernten. Die Rüben sollten dann ungewaschen bei 0 °C und bei einer relativen Luftfeuchte von 97 %, um einen Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, gelagert werden. Es empfiehlt sich hier ein Einschlag in feuchtem Sandboden. Bei richtiger Lagerung sind die Pastinaken mehrere Monate haltbar. Im Gemüsefach des Kühlschrank halten sich die gewaschenen Pastinaken 4 bis 5 Tage lang frisch. Bei offener und nicht spezifischer Lagerung werden die Pastinaken schnell welk.

Pflanzenkrankheiten und Schädlinge bei Pastinaken

Auf die folgenden Pflanzenkrankheiten und Schädlinge sollte beim sammeln der Pastinaken geachtet werden.

- Blattläuse
- Cercospora-Blattflecken
- Falscher Mehltau und Echter Mehltau
- Möhrenfliege, Psila rosae
- Möhrenschwärze Alternaria dauci
- Wurzelschorf, Streptomyces scabies

Tipps für den Einkauf von Pastinaken

Richtig frische Pastinaken brechen leicht sind fest und sehen straff aus, bei äusserlichen Druck gibt die Rübe des Pastinaks nicht nach.