Coffea Arabica

Kaffee, nicht ohne Grund eines der beliebtesten Getränke weltweit. Arabica Kaffeebohnen gelten als die höchstwertigsten Bohnen und werden im Anbau bevorzugt. Er zeichnet sich durch geringen Koffeingehalt und gutes Aroma aus. Kaffeekohle wird auch für medizinische Zwecke wie gegen Durchfall verwendet. Kaffeekohle entsteht wenn Kaffeebohnen bis zur fast vollständigen Verkohlung geröstet werden.

Aussehen und Eigenschaften

Coffea Arabica wächst als Strauch oder Baum und erreicht maximale Wuchshöhen von knapp 5 Metern Höhe. Die Laubblätter sind etwa 1 Zentimeter lang gestielt und gegenständig an den Zweigen angeordnet. Die Blattspreite glänzt Dunkelgrün und hat eine Länge von 5 bis 20 Zentimetern. In den Blattachseln stehen kurze zymöse Blütenstände welche bis zu 3 Blüten enthalten. Die Blüten sind zwittrig und meist fünfzählig. Die Kaffeekirsche ist im reifen Zustand rot Gefärbt und eine Steinfrucht mit zwei bis drei Kammern und nur in seltenen Fällen bis zu 5 kämmrig. Die Samen in der Steinkammer sind die beliebten Kaffeebohnen.

Ursprung und Geschichte

Coffea arabica stammt ursprünglich aus dem Südwestlichen Äthiopien. Der Sage nach soll ein Hirte im Königreich Kaffa beobachtet haben wie eine Ziege von Schlaflosigkeit und Unruhe befallen Wurde sobald diese bestimmte Blätter und Samen von einen Immergrünen Strauch Fraß. Als er diese Mönche von einem Kloster berichtete, nutzten nun diese Pflanze als Nahrungsmittel und Getränk um ihre Nachtgebete zu verlängern. Ursprünglich wurden die Blätter der Pflanze für Tee verwendet. Das rösten und mahlen der Kaffee bohnen wurde erst viel später in Jemen entdeckt. Davor nutzte man die Bohne gar nicht da Rohe Kaffeebohnen für den Menschen Gesundheitsschädlich sind.

Anbau und Pflege

Coffea Arabica Stellt viele Vorrausetzungen an den Anbau Ort weshalb sie hauptsächlich in subtropischen Ländern angebaut wird. Die Pflanze benötigt  Temperaturen zwischen 18 und 25 Grad und verträgt keine Temperaturen über 30 Grad Celsius. Die Pflanze hat einen Jährlichen Wasserbedarf von 250 bis 300 mm pro Quadrat Meter. Dieser Bedarf wird aus einer Niederschlags Menge von 1500 bis 2000 mm pro m² Gedeckt  bei unter 1000mm wird künstliche Bewässerung benötigt, bei unter 800 lohnt sich der Anbau nicht. Coffea Arabica kann nicht in Gegenden mit hoher Luftfeuchtigkeit und starken Regenfällen angebaut werden da er sonst mit Blattkrankheiten wie Kaffeerost reagiert. Der Boden muss Locker, gut belüftet, Durchlässig sein mit neutralen bis sauren Ph Wert. Der Boden muss Stickstoff, Phosphorsäure und Kalium beinhalten mit einem hohen Humus Gehalt in der oberen Bodenschicht. Coffea Arabica wird auf Höhen von 600 bis 1200 Metern über den Meeresspiegel um den Äquator angebaut da die Höhere Lage den Geschmack des Kaffees verbessert.

Inhaltsstoffe

- Coffein
- Chlorogensäure
- Diterpene
- Theobromin
- Theophyllin
- Theacrin
- Trigonellin