Chai-Tee

Der Chai-Tee ist das Nationalgetränk Indiens und stammt ursprünglich aus China. Der Name "Chai" selbst ist eine Kurzform für "Masala Chai" und leitet sich vom chinesischen Begriff für Tee "chá" ab, "Masala" ist hindi und bedeutet Mischung. Also interpretiert heißt der Masala Chai auf deutsch Mischungs Tee. Für das Nationalgetränk Indiens gibt es im Grunde kein Originalrezept, viele Familien haben eigene Chai Rezepte und in den Teestuben Indiens variiert die Rezeptur je nach Region.

Chai-Tee Rezept

Es gibt viele Rezeptvariationen für den Chai, allerdings sind die Zutaten für den Chai meist die gleichen und variieren nur in der verwendeten Menge.

- 3 Tassen Wasser
- 2 Tassen Frischmilch
- 3 ganze, grüne Kardamom Samenkapseln
- 2 Nelken
- 2 Esslöffel Blütenhonig
- 2 Esslöffel Assam-Tee
- 1 gemahlene Muskatnuss
- 1 Paar Lorbeerblätter
- 1 Prise gemahlener Pfefferkörner
- 1/2 Esslöffel Fenchelsamen
- 1/2 Teelöffel Anis
- 1/2 Zimtstange
- 1/2 Teelöffel frische, feingehackte Ingwerwurzel

Chai-Tee Zubereitung

Es werden alle Zutaten bis auf den Assam-Tee, der Milch und den Blütenhonig in einem Topf zum Kochen gebracht, umgerührt und anschließend bei geringer Hitze für eine Minute geköchelt. Nun gibt man die 3 Restlichen Zutaten mit hinein und kocht alles nochmal auf. Direkt nach dem aufkochen stellen Sie den Herd auf die kleinste Stufe und lassen dabei den Chai für ungefähr 10 Minuten ziehen, zum Abschluss noch abseihen und fertig. Jetzt heißt es: "Die Augen schließen, einen Schluck Masala Chai trinken und Indien ist in Gedanken ein Stück näher."